Den ægte calabriske lakridsrod dyrkes kun i Syditalien, og det særlige ved netop denne lakrids er dens markante lakridssmag. Man kan smage lakridsroden. Lakridsproducenten har patent på den fine og intense lakridsrodssmag, og vores 100 % rene og økologiske Kingfisher rå-lakrids er fremstillet udelukkende af denne calabriske lakridsrod.
Det er rod-udløberne fra lakridsplanten Glycyrrhiza Glabra, en halv meter høj staude, der anvendes. Roden har en sød smag på grund af indholdet af 5-7 % glycyrrhizin (der er 50 gange så sødt som sukker), og rødderne - der kan blive 7-10 meter lange og være op til 3 cm tykke - er klar til at blive høstet efter tre-fire år. Man tørrer, presser og knuser rødderne, der ud-dampes, og saften koges ind til rå-lakrids.
Lakridsroden er en meget anvendt lægeplante, som vokser i Middelhavsområdet. Den indeholder mange vitaminer fra B-gruppen foruden stoffet glycyrrhizin.
Kingfisher rå-lakrids nydes i ganske små stykker
Lakrids bruges i f.eks. hostesaft, har været kendt siden oldtiden og har haft og har stadig stor betydning som medicinsk plante. Der er fundet lakrids i Tutankhamons grav i Egypten (altså fra cirka år 1350 f. Kr.), og lakrids blev anvendt som lægemiddel i Kina for 5000 år siden. Også de gamle grækere kendte for cirka 2500 år siden til lakridsens gavnlige egenskaber.
Lakridsroden kommer oprindeligt fra Mellemøsten, den gror vildt og dyrkes i lande som Italien, Spanien, Indien, Iran, Rusland, Uzbekistan, Tyrkiet og Kina. Lakridsplanten har smalle kløver-agtige grønne blade og flotte rødlige ærte-blomster. Planten kræver sol samt god og let jord.
Ordet lakrids kommer fra latin liquiritia, dannet af ordet for væske liquor og det græske glykyrrhiza, der betyder sødrod (glykys = sød og rhiza = rod).
Brugsanvisning og forholdsregler:
Personer der lider af forhøjet blodtryk bør undgå for stort indtag af lakrids.
Ingredienser:
Ren lakrids
*=økologisk ingrediens, **=biodynamisk ingrediens
Næringsindhold:
Energifordeling i varen
Energi (kJ/kcal) 1355 kJ / 320 kcal
Fedt (g) 0
-heraf mættede fedtsyrer (g) 0
Kulhydrat (g) 66,7
-heraf sukkerarter (g) 1,6
Kostfibre (g) 7,6
Protein (g) 9,4
Salt (g) 0,3
Indhold: 75 g.
Levering: 1-3 hverdage
